【醫師每月湯水指南】📅 8月 ❌ 咳不停狂飲「川貝燉雪梨」？中醫師：小心越飲越咳！- 氣管敏感咳
已更新：10月15日
又到了流感高峰期，許多人即使吃完了西藥、退了燒，檢測也變回「一條線」，但病癒後依然咳個不停。這種咳嗽往往一纏繞就是兩、三個月。更痛苦的是，它總是間歇性發作，雖然不是經常咳嗽，但每當咳嗽起來就非常劇烈；看似快要痊癒，卻又未能完全斷尾，讓人感覺不算是生病。
如果您正在面對這種慢性咳嗽，請先停一停，想一想自己有沒有天天在喝「川貝燉雪梨」或「海底椰清熱湯」？
從中醫角度來看，流感或感冒後的慢性咳嗽是與「正氣受損」和「脾肺兩虛」有關：
脾虛生痰，肺貯痰之：大病一場後，人體的「正氣」大傷，脾胃功能變差，就會將水液轉化為「濕」和「痰」。這也就是中醫名言「脾為生痰之源，肺為貯痰之器」的意思——痰的根源在脾，只是借肺這個器官咳出來。
餘邪未盡，氣管敏感：雖然發燒退了，檢測也變回一條線，但體內仍可能有微弱的殘餘外邪。此時肺氣虛弱，失去了保護屏障（即免疫力下降），氣道變得非常敏感。
間歇性劇烈咳嗽的原因：這屬於「氣道攣急」。因為肺氣虛、身體偏寒，每當遇到天氣轉變、吸入冷氣、說話過多或吃了一點生冷食物時，就會突然觸發氣管痙攣，引致突發且劇烈的陣咳。
為什麼「川貝燉雪梨」或「海底椰清熱湯」不適合？- 氣管敏感咳
很多人一聽到咳嗽，直覺就認為是「熱氣」或「肺熱」，於是天天飲用川貝雪梨或海底椰，這往往是導致咳嗽纏綿數月的「元兇」。
藥性過於寒涼，一再傷脾胃：川貝、雪梨、海底椰在藥性上都屬於寒涼之品。流感過後，身體本來處於虛寒狀態。如果這時還盲目灌入寒涼之物，會直接「凍結」脾胃功能。
「冰伏其邪」，把寒痰鎖在體內：寒涼的藥物會讓氣管收縮，中醫稱為「冰伏其邪」，即是用寒涼的方法把殘餘的痰濕和寒氣「冰封」並鎖在肺部。
越治越咳，痰如泉湧：脾胃被寒涼藥物凍傷後，製造黏痰的能力反而會變本加厲。結果就是天天早上起床都有源源不絕的白黏痰，吞不下又吐不完，氣管也越喝越敏感。
這個階段應該飲用什麼湯水比較好？鱷魚肉到底適不適合？
此時的調理原則絕非「清熱」，而是要「溫肺化痰、健脾納氣」。而鱷魚肉作為普遍常用的滋補食材，極度適合這個階段。鱷魚肉性平、味甘，入肺、腎二經，具有極佳的補氣血、益肺氣、平喘止咳之功效。
以下推薦一款完全不寒涼、全家老少皆宜的「正氣」基礎調理湯水：
【脾虛濕重型】：起床時痰多到吐不完，還伴隨神疲乏力、胃口欠佳 五指毛桃陳皮茯苓湯
材料：五指毛桃40克、茯苓20克、陳皮1角（浸軟刮囊）、白朮15克、南北杏各10克、蜜棗2粒、瘦肉或排骨斤半。
做法：1.瘦肉或排骨切塊氽水備用，其餘藥材洗淨。2.煲內加入約 2.5 公升清水，將所有材料（連同剩下的 1 片生薑）放入煲內。3.大火煲滾後，轉小火緊蓋熬煲 2 小時，加鹽調味即可。
功效：補氣健脾、燥濕化痰。特別適合早上起床多白痰、神疲乏力、胃口欠佳
【肺氣虛寒型】：一吹風冷氣就劇烈暴咳，還伴隨咳聲無力、氣管極度敏感 淮山陳皮杏仁鱷魚肉湯
材料：乾鱷魚肉乾40克（或新鮮鱷魚肉半斤）、北芪15克、乾淮山30克、陳皮 1角（浸軟刮囊）、南北杏各15克、百合20克、生薑3片、瘦肉或豬展200克。
做法：
鱷魚肉乾先用熱水浸泡 15 分鐘，剪成小塊，與生薑 2 片一同氽水以去除腥味；瘦肉切塊氽水備用。
其餘藥材洗淨。
煲內加入約 2.5 公升清水，將所有材料（連同剩下的 1 片生薑）放入煲內。
大火煲滾後，轉小火緊蓋熬煲 2 小時。
功效：益氣補肺、健脾化痰、修復敏感氣管。
【痰濕阻肺型】：胸口翳悶，痰極多，還伴隨氣促、咳嗽痰聲極重 白芥子蘇子白蘿蔔瘦肉湯
材料：白芥子6克、蘇子10克、萊菔子10克、陳皮 1角（浸軟刮囊）、白蘿蔔 半個（切塊）、生薑 3片、瘦肉 斤半。白芥子、蘇子、萊菔子屬於中藥材，購買時可請藥材舖打碎，並用「湯料袋」或茶包袋包好，方便煲湯。
做法：
瘦肉切塊氽水，白蘿蔔去皮切塊。
三種子類藥材略為搗碎，放入湯料袋紮緊。
鍋中加入約 2.5 公升水，放入所有材料。
大火煮滾後，轉小火熬煮 1.5 小時。
加鹽調味即可飲用。
功效：溫肺化痰、降氣平喘。對每天清晨有大量黏痰、胸悶氣促的人效果極佳。
【肺腎兩虛型】：一咳嗽就劇烈到腰酸，甚至還伴隨少許尿滲、氣短無力 五指毛桃高麗參巴戟天鱷魚肉湯
材料：乾鱷魚肉乾 40克、五指毛桃 30克、巴戟天 15克、高麗參（或紅參片） 6-8片、枸杞子 12克、陳皮 1角（浸軟刮囊）、生薑 3片、瘦肉 200克。
做法：
鱷魚肉乾用熱水浸泡 15 分鐘，剪小塊，與生薑 2 片一同氽水去腥；瘦肉切塊氽水備用。
其餘藥材洗淨（高麗參片和杞子可在最後半小時才下）。
瓦煲加入約 2.5 公升水，放入材料（杞子、參片除外），大火煲滾轉小火煲 1.5 小時。
加入高麗參片和杞子，再小火煲 30 分鐘，加鹽調味即可。
功效：溫肺益氣、補腎納氣。特別適合久咳不愈、咳到氣短喘促、面色蒼白、極度怕冷且伴隨尿滲的虛寒體質。
最後必須提醒大家，食療湯水主要用於康復期的扶正調理。如果您或家人的咳嗽情況非常嚴重，例如伴隨持續高燒、呼吸困難、胸痛，或咳出黃綠膿痰等，當然要立刻去看醫生，尋求專業的醫療診斷與治療！
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